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1891 Roble

DATOS TÉCNICOS

Época de vendimia: Primera quincena de octubre.
Cosecha: Mecánica.
Elaboración y crianza: Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas
Elaboración: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón.
Crianza: 6 meses

NOTAS DE CATA

Apariencia: rojo picota intenso con ribete violáceo. Capa alta, limpio y brillante
Nariz: muy especiada. Aromas a menta, casis, regaliz negro, cacao y tostados sobre intenso fondo de mermelada de frutas rojas silvestres.
Boca: compleja, aterciopelada y sabrosa. Un tinto directo y jugoso, de paladar amable y agradable tanicidad . Basa su fuerza en la fruta, perfectamente ensamblada con los recuerdos tostados de la madera.
Postgusto largo y duradero.

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Ficha de cata


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